金沙js6666登录入口《食品微生物学》课程获批第二批国家级一流本科课程

　　 　　

近日，教育部发布了第二批国家级一流本科课程认定结果，金沙js6666登录入口《食品微生物学》课程获批第二批国家级一流本科课程（线上线下混合式一流课程），该课程由刘变芳副教授担任负责人，团队成员有樊明涛教授、魏新元副教授、杨保伟教授、赵旭博副教授、刘斌副教授、单忠国讲师、马敏副教授、张强高级实验师和王雪实验师。该课程是继首批国家级一流本科课程《食品标准与法规》后，金沙js6666登录入口再次获批的国家级一流本科课程。

食品微生物学是食品类专业的主干基础课程，在专业人才培养工作中具有承前启后的重要作用和地位。1985年西北农林科技大学食品科学系成立之初该课程即开设，建设经历了38年四大发展阶段。20世纪80年代发展迅速，课程开设实验实践环节、自编教材，获校级教学成果二等奖。近10年随着教改项目的实施，培养目标的调整，课程体系和教学方法日臻完善。团队编写出版国家级“十三五”规划系列教材食品微生物学、食品微生物实验等，在本校和广东海洋大学、河南农大、沈阳农大等十几个院校本科教学中广泛使用，课程教材荣获陕西省高校优秀教材一等奖。新时代，课程基于新的教育教学技术创新教学方法，实现教学方法多样化。采用视觉形象、教学APP 、启发研讨式等方法开展教学。教学过程有线下课堂、线上课堂、翻转课堂、实践教学、案例分析等多种形式。例如列举芽孢杆菌引起的食物中毒案例，导向探讨芽孢与食品安全的关系，融入专业职责和社会责任等思政元素。翻转课堂探讨微生物与发酵食品，体会中国传统特色发酵食品的魅力，增强文化自信和民族精神。课程负责人刘变芳副教授认为“教育教学的探索永无止境，团队将持续不断努力为学生呈现更精彩的课程”。

2019年课程团队建成食品微生物学在线Mooc，在中国大学慕课爱课程平台运行。收集拍摄了500多张照片、50多个动画、56个视频。学院2018-2020级同学完成了MOOC学习，显著提升了教学效果。湖南文理学院，浙江工商大学课程教学使用了本课程资源。

课程在学生、同行、媒体中评价高。校督导组认为课程思政特色鲜明，教学理念先进，教学质量高。同行评价课程制作精良、重点突出、考核评价方法效果显著。课程受到湖南文理学院、浙江工商大学专业课老师的推荐和共建公用，也获得了本校及兄弟院校网站媒体的好评。学生评价课程学习方法灵活、激发了学习兴趣。MOOC评价中食安18级同学朱成浩说：“我们在食品微生物课程中学到了很多知识，也希望我们能为食品行业的发展贡献自己的一份力量！”

食品微生物MOOC已开设4期，选课总人数达5000余人，起到了良好的示范推广作用。食品企业人员、兄弟院校、本校、考研学生的广泛选课与宣传，扩大了课程影响力。在推进信息技术与教育教学的深度融合，特别是在新冠肺炎疫情期间实施的大规模在线教学中做出了重要贡献。《食品微生物学》课程网址：https://www.icourse163.org/home.htm?userId="1408444620#/home/course。

据悉，教育部此次共认定5750门课程为第二批国家级一流本科课程，其中，线上课程1095门，虚拟仿真实验教学课程472门，线上线下混合式课程1800门，线下课程2076门，社会实践课程307门。